O mnie

Kucharz z Polski w londyńskiej kuchni

Jestem Krzysztof. Gotuję polskie i angielskie jedzenie w cateringu w Londynie: dla oddziałów szpitalnych, stołówek pracowniczych i na bufety.

Jagodzianki z kruszonką przed pieczeniem

stołówka [stɔˈwuf.ka] · rzeczownik Miejsce, gdzie w pracy albo w szkole je się porządny, ciepły obiad, po którym starcza sił do wieczora.

Skąd nazwa Stołówka

Każdy, kto dorastał w Polsce, pamięta stołówkę. Najpierw zupa, potem drugie danie, podane na ciepło i bez udziwnień. Właśnie takie jedzenie gotuję.

Gotuję z dwóch kuchni. Z polskiej robię pierogi, gołąbki, żurek, bigos i kotlety. Z angielskiej pieczenie z warzywami, pie, fish and chips i crumble.

W pracy często stoją obok siebie na jednej ladzie.

Jak gotuję

Wszystko powstaje w dniu, w którym jest jedzone.

Sosy i zupy robię sam. Żadnych słoików ani torebek.

Żadnych mrożonych dań i odgrzewania jedzenia sprzed kilku dni.

Każde danie ma listę alergenów. Najbardziej liczy się to na szpitalnych oddziałach.

Mój dzień

Mój dzień zaczyna się wcześnie. Ciasto idzie do pieca, zupa na gaz, a warzywa obieram ręcznie.

W porze lunchu jedzenie jest już opisane i gotowe dla oddziałów i na ladę w kantynie.

Groszek, fasolka szparagowa i brukselka